洋蔥功能

【洋蔥可以預防膽固醇過高】
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁平均可增加心臟病人約 30%的 HDL含量（ HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】
克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的作用，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙拉，原來用作浸葡萄酒 (紅酒 )，更可治療很多常見的病。　　

材料：洋蔥 2 個，紅葡萄酒 500 CC( 毫升) ，(1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥 ) 。
製法：
一、將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
二、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒， ( 將剝下來的外皮也一起加入效果更好 ) 。
三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約 2至 8 日。 (個人覺得一周最好 )
四、 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

飲用方法：
一、每日約一杯 (50 毫升 )，年紀大的人每次 20毫升左右。
二、每日飲一至兩次。
三、浸過酒的洋蔥片一起食用更好。
四、不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約 4 至5 分鐘，蒸發酒精後飲用。
五、若喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。

看到這是否覺得很容易呢？ 究竟又可以治那些病呢？其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人，日本非常流行。
一、高血壓患者，飲後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。
二、最妙的是 對老花眼也有很大的改善 ，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。
三、每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。吃膩
四、每天夜晚醒後一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。
五、眼睛疲勞和模糊不清 ，喝了之後第二天就沒有問題了。
六、對幾乎無法治療的 白尿症， 尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
七、經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症 ，喝了之後第二天便恢復正常排便。


個人心得 :
古人云: 食補勝於藥補，是藥三分毒，我們何不利用這物美價廉的洋蔥來保健我們的身體。屏東為洋蔥的產區，每當三月洋蔥產季(全年生，盛產期 2~ 4月) 到南部旅遊，經過屏鵝公路時，總會見到辛苦的農民在路旁賣著一袋袋的洋蔥，我們何不停下車來買一袋，既可照顧身體，又可幫助農民，何樂而不為呢。因本人還蠻喜歡下廚，而洋蔥也是本人最愛的食物之一，物美價廉。容易保存，無論生吃或是熟食都非常的美味，所以為大家介紹幾種個人最常使用之簡易食用方法，希望大家會喜歡 :

A. 冬天吃火烤兩吃火鍋時，烤肉配生洋蔥非常的對味，鮮甜香脆又多汁的洋蔥可平衡肉類的油膩感又帶點微辣，與烤肉一起在口中咀嚼的那種美妙滋味 .哇，真是絕配 !!

B. 吃膩了罐頭鮪魚 ? 只要加一些碎洋蔥，蒜末，醬油(中式) 或碎洋蔥，千島沙拉醬 (西式) 滋味立刻大不同，用來配飯或夾土司都很好吃。

C. 在吃康師傅炒麵 (或其他乾泡麵)時，切一些洋蔥絲與乾麵一起沖泡，沖泡完的湯汁加上隨附的調味包即成鮮甜可口的蛋花湯，而乾麵因有洋蔥絲的加持也變得美味無比了，特別是洋蔥絲那爽脆的口感只有親身試過